Confitures bio certifiées AB

La Ferme de Martine
Hameau de Brunville
76190 Mont de l'If- Saint Martin de L'If

Tél. 06.51.38.70.86

LES STAGES CUISINE

STAGE CONFITURE GOURMAND À LA FERME DE MARTINE

Les stages cuisine - confiture bio

Les stages cuisine - confiture bio

Vous souvenez vous de l’odeur délicieuse de sucre et de fruits qui flottait dans la cuisine de votre grand-mère, lorsque chaque été elle cuisinait ces délicieuses confitures que l’on goûtait d’abord au fond de la gamelle ?

Je vous propose de retrouver ces sensations lors des stages cuisine des confitures que j’organise, et où vous apprendrez à cuisiner mes confitures et retrouverer les odeurs et le goût de ces plaisirs simples, entre nostalgie et gourmandise !
S’initier aux recettes originales et traditionnelles des confitures maison, selon le rythme des saisons.

Un petit séjour au vert d'une journée dans notre Normandie, loin de la foule quotidienne
Bonne humeur et convivialité au cours de ces ateliers de détente gourmande, et à l’heure des économies, retrouver les recettes ancestrales et les appliquer permet d’allier gourmandise et pouvoir d’achat.

Un hébergement est possible dans des chambres d'hôtes proches.

Je vous transmettrai les "secrets" (qui n'en sont pas) et techniques des confitures et gelées simples ou originales "Pétales de roses", "Poires ou pêches à la sauge", "Groseille à la menthe", "Mûres à la lavande"... Combinaison de fruits et d'aromates ou mélanges originaux. Le tout cultivé avec amour et dans les règles de l'agriculture biologique.

Vous découvrirez la campagne Normande Cauchoise de l'intérieur.
Vous repartirez avec les recettes, les "trucs" pour réussir chez vous, ainsi que des produits de votre composition.

La journée se composera de cueillette (selon la saison), du choix des recettes, de la pesée et la préparation des ingrédients, de la cuisson et de la mise en pots. Vous pouvez aussi choisir de ne venir qu'une demi journée.

Nous partagerons un pique nique apporté par chacun des stagiaires.

Les stages - Atelier épluchage

Les stages - Atelier épluchage

Les stages - Atelier confiture

Les stages - Atelier confiture

STAGE CUISINE AUTOUR DU TAJINE

Stage gourmand Tajine

Stage gourmand Tajine

Cette fois, je vous propose de découvrir les subtilités de la préparation d’un tajine, que ce soit de poulet, d’agneau, de poisson, ou de légumes.

Les vertus des différentes épices si particulières et parfumées.

Ce stage cuisine se déroulera sur une journée, ou une demi-journée : Choix de la  (ou des) recette, préparation des ingrédients, cuisson. Si vous restez la journée, nous dégusterons notre plat au déjeuner. Et vous repartirez avec des produits de votre fabricatiion.

Des dates sont prévues sur l'agenda. Les stages n'auront lieu que si au moins 5 personnes sont inscrites.

Si vous êtes intéressés par une autre date, constituez un groupe, et contactez moi pour choisir une date au mieux possible . 

Les stages bonne humeur et convivialité

Les stages bonne humeur et convivialité

Atelier cuisine à la Ferme de Martine

Atelier cuisine à la Ferme de Martine

NOUVEAU -Formation destinée aux professionnels

Suite à des demandes, je propose des formations de 2 jours  destinée à des professionnels, ou à des personnes en transiton professionnelle.

Au programme : ateliers pratiques - confitures, gelées, purées et compotes. et points sur la réglementation,  étiquetage, hygiène,  

190€  pour les 2 jours - hors frais d'hébergement ou de restauration. 

N'étant pas un centre de formation, vous ne pourrez pas bénéficier de la prise en charge des frais (qui sont néanmoins beaucoup  plus modestes)

Néanmoins, je vous éditerais une facture en bonne et due forme.

Appelez  moi au 06 51 38 70 86   - au plaisir de vous rencontrer.

LES TARIFS

Stage cuisine "les doigts dans la CONFITURE"

Réservation une semaine avant

29 € la matinée de 10h à 12h30   ou   43 € l'après-midi de 14h à 18h              

70 € la journée 10h à 18h  ( 37€ pour les -12ans-âge mini 9ans )

8 personnes maxi                                                                      Téléchargez le    Bon de réservation..

Possibilité de stage le samedi sur demande, et si le groupe est constitué de 5 personnes minimum

Stage cuisine TAJINE

réservation deux semaines avant

et si le groupe est composé 

d'au-moins quatre personnes

29 € la matinée de 10h à 12h30 (1 recette)          
43€ l'après midi de 14h à 18h  (2 recettes)
Journée complète sur demande (3 recettes) 
70 € la journée  de 10h à 18h - repas compris
Tarif de couple (2 personnes) ou de groupe (6 personnes) -5%
8 personnes maxi                                                                                  Téléchargez le   Bon de réservation...

Si le lien ne fonctionne pas, téléchrgez le bon des "doigts dans la confiture", et précisez "TAJINE" 

FORMATION CONFITURE

réservation obligatoire- 

190€  les 2 jours de formation. de 10h à 17h30

Point sur la réglementation: hygiène, étiquetage, etc... ateliers pratique.    Téléchargez le Bon de réservation

Les réservations sont obligatoires.
Vous pouvez faire une pré-réservation via la page Contact, ou sur ma messagerie électronique, ou encore par téléphone au 06.51.38.70.86.

Votre réservation sera validée dès réception de votre coupon et de votre chèque d'arrhez.

LES DATES

Les stages se déroulent en général entre les mois de Mai et de Septembre. Avant Mai, il n'y a pas de fruits à transformer, et après Septembre, je me consacre à la transformation et aux manifestations auxquelles je participe.

- Stage cuisine Confiture : Vous trouverez les dates 2018 sur le calendrier. Glissez doucement le pointeur pour avoir les détails

- Stage Confiture Professionnel : Les dates 2018 sont sur le calendrier. Dans la rubrique "confitures", glissez doucement votre pointeur sur la date pour vérifier si c'est bien la formation que vous souhaitez ( 2 jours consécutifs)
- Stage cuisine Tajine : contactez moi si vous êtes un groupe d'au moins 4 personnes. Nous fixerons une date ensemble....
- Stage cuisine Canard :Je n'organise plus de stages canard ou foie gras cette année. Mais si vous constituez un groupe de au moins 5 personnes, et que vous faites votre demande au moins 45 jours avant la date choisie (délai nécessaire à l'élevage du canard), je peux étudier votre demande. Contactez moi.

Possibilité de faire le stage un autre jour, le week-end, sur demande, sous réserve de disponibilité et pour un groupe de 5 personnes minimum.

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Stage CONFITURES Stage TAJINE Stage autour du CANARD Stage cuisine (à définir)

INSTANTANÉS...

Confitures - l'atelier

Confitures - l'atelier

Fabrication de la confiture de framboises

Fabrication de la confiture de framboises

Stage confitures à la ferme

Stage confitures à la ferme

Stages - cuisson de la confiture

Stages - cuisson de la confiture

Stages - atelier collage d'étiquettes

Stages - atelier collage d'étiquettes

Atelier confitures - Oranges amères

Atelier confitures - Oranges amères

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